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Zel Café cafeteria e restaurante / Minha conta

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O Acaiá é um varietal 100% arábica. Ou seja, fr

O Acaiá é um varietal 100% arábica. Ou seja, fruto de um cafeeiro que origina grãos de qualidade superior. No Brasil, o Acaiá tem origem em seleções individuais da variedade Mundo Novo. Ou seja, uma mutação natural do Mundo Novo (este um híbrido Typica e Bourbon).

Variedade que prospera melhor em cultivo de altitude elevada, a partir dos 800 metros em relação ao nível do mar, a planta se adaptou bem ao clima brasileiro e às condições de crescimento encontradas aqui. Prova a melhor performance do que quando cultivado em outros locais.

A característica dos frutos com sementes grandes (maiores em comparação a outros cafés) é a marca registrada do varietal. A explicação mais usual é o fato de o Acaiá ter “herdado” a genética de cultivares ancestrais. Um deles é o Sumatra, que por sua vez participou da genética da Mundo Novo.

Na xícara, o Acaiá costuma agradar aos apreciadores que preferem um café suave, com notas frutadas. Muitos abrem mão de adoçar a bebida, já que o varietal tem sabor achocolatado e acidez média.

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Quando o Sol começa cedinho a tocar na lavoura, u

Quando o Sol começa cedinho a tocar na lavoura, um espetáculo de cores se forma.

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Grãos metodicamente selecionados para sempre entr

Grãos metodicamente selecionados para sempre entregar um sabor único e a melhor qualidade!

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A AeroPress foi desenvolvida para extrair um café

A AeroPress foi desenvolvida para extrair um café de pequena quantidade, do jeito mais prático e rápido possível, resultando em uma bebida encorpada e forte como um espresso. Feita de um material plástico livre de BPA (substância tóxica liberada por policarbonatos quando em contato com calor) ela é uma cafeteira super leve e fácil de ser levada para qualquer lugar.

O café fica pronto em cerca de um minuto e a cafeteira se encaixa à xícara ou ao recipiente no qual será servido, o que faz tudo mais prático.

Modo de preparo:

Antes de tudo, escalde a AeroPress, derramando água quente sobre o filtro de papel (para tirar qualquer sabor residual) e dentro do compartimento principal.

Para calcular a quantidade de água, lembre-se que cada uma das 4 marcas desenhadas na parte de fora conta como uma xícara de café (50 ml). Como a cafeteira já prepara o café na xícara, escolha antes um recipiente com o tamanho ideal para a quantidade a ser feita e cuja base seja resistente, para que você possa pressionar em cima.

- Vamos considerar 25g de pó para 200ml de água. A temperatura usada pelo inventor é 80°C, mas sinta-se livre para mudar as medidas e criar receitas.

- Comece colocando o filtro de papel dentro da base com furinhos. Em seguida, enrosque-a ao tubo externo.

- Apoie o tubo sobre a xícara e ponha o café dentro.

- Despeje a água suavemente em movimentos circulares. Se achar mais fácil, use a outra mão para girar a cafeteira.

- Durante esse momento de infusão, espere de 10 a 30 segundos. Há quem espere até um minuto ou mais, então vá testando…

- “Quebre” a crosta de pó que está por cima com a peça de plástico e mexa suavemente por 10 segundos.

- Agora, a melhor parte: coar! Insira o êmbolo de cima para baixo, percebendo que há uma camada de ar entre o café e a ponta do êmbolo (é igual uma seringa, lembra?) e esse ar lá dentro empurrará o café pelo filtro, de modo que já caia na xícara. Então pressione o êmbolo para baixo continuamente, contando devagar de 1 a 25.

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Frutos do tradicional café do Zel amadurecendo ce

Frutos do tradicional café do Zel amadurecendo cercados de muito verde.

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Zel café, feito com carinho, pra você! Peça ag

Zel café, feito com carinho, pra você!

Peça agora pelo Site!
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